Подписывайтесь на нас в социальных сетях
и читайте полезные статьи о здоровье каждую неделю
Автор статьи
Светлана Бухарова,
Диетолог, фитнес-инструктор Стаж работы 12 лет. Диплом о медицинском образовании: ДВС 1724848
Содержание статьи
Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы. Она вырабатывает ферменты, которые участвуют в расщеплении белков, жиров и углеводов. Также она вырабатывает инсулин, регулирующий уровень сахара в крови. Погрешности в питании, тяга к острому и жирному, курение и злоупотребление алкоголем, бесконтрольный прием медикаментов – все эти факторы провоцируют развитие панкреатита.
Как распознать панкреатит и какого режима питания следует придерживаться больным, расскажем в этой статье.
Диета при панкреатите поджелудочной железы
Как понять, что у вас панкреатит?
Панкреатит может быть острым и хроническим. Его симптомы различаются в зависимости от формы.
Острая форма выражается сильной опоясывающей болью вверху живота. Болевой синдром наблюдается, когда вы съели что-то жирное или выпили спиртное. Начинается тошнота и рвота, проблемы со стулом.
При хроническом панкреатите боль локализуется вверху брюшины, отдает в спину, левую часть грудной клетки, низ живота. Дискомфорт также наблюдается после употребления жирной, тяжелой пищи, алкоголя, а также на фоне частых стрессов.
Признаки острого панкреатита:
- Опоясывающая сильная непроходящая боль
- Увеличение температуры тела
- Скачки артериального давления
- Бледный или с желтизной цвет лица
- Сильная рвота, не приносящая облегчения
- Запор, метеоризм, слюнотечение
Признаки хронического панкреатита:
- Боль в животе после еды. Локальная или опоясывающая, отдающая в спину
- Тепло вызывает боль в животе, а холод — облегчение
- Больной принимает вынужденную позу — коленно-локтевое положение, или положение сидя с наклоном вперед.
- Рвота, понос
- Снижение веса
Не имеет значения, какая форма болезни у вас – острая или хроническая. Нужно избирательно относиться к потребляемой пище и придерживаться диеты.
Нет времени читать длинные статьи? Подписывайтесь на нас в соцсетях: слушайте фоном видео и читайте короткие заметки о красоте и здоровье.
Диета при холецистите и панкреатите
Для профилактики обострений панкреатита рекомендуют следующие модификации питания:
- Питание 4-5 раз в день с равномерным распределением жиросодержащих продуктов в рационе,
- отказ от переедания;
- сбалансированный рацион
- ограничение насыщенных жиров и холестерина;
- включение в рацион достаточного количества разнообразной растительной клетчатки — зерновые, овощи и фрукты;
- употребление разнообразной пищи с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина (нерафинированные растительные жиры несколько ограничиваются только у лиц с избыточной массой тела).
Диета при обострении заболевания
Ошибочно думать, что больные панкреатитом «обделены» вкусным и разнообразным питанием. На самом деле, список разрешенных продуктов достаточно обширен.
Диета при панкреатите стол 5:
- Сухой белый хлеб, печенье
- Овощные супы с вермишелью, манкой, овсянкой
- Постные виды мяса
- Нежирная рыба, заливное
- Каши (гречневая (протертая), овсяная, манная, рисовая)
- Творожные, крупяные пудинги и запеканки
- Молоко и кисломолочные продукты не более 2% жирности
- Яйца
- Овощи
- Спелые и некислые сорта фруктов и ягод
- Сливочное и растительное масло
- Некрепкий чай, негазированная минералка, отвар шиповника, соки, разведенные водой в пропорции 50 на 50)
Пищу нужно протирать, разваривать, готовить на пару. Нельзя есть горячую и холодную еду. Оптимальная температура – 30-50°C. Не переедайте, питайтесь дробно.
Диета при остром течении болезни
Обострение возникает при нарушении питания и приема:
- жирной, жареной пищи,
- острых приправ,
- большого количества сырых овощей, фруктов,
- сдобы и сладостей (тортов, пирожков, пирожных),
- алкоголя,
- газированных напитков,
- цельного молока
Примерное меню для пациентов с панкреатитом
Завтрак: Молочная каша/ молочный суп с вермишелью/ отварная вермишель. Чай с молоком. Сухой хлеб.
Обед: Суп-пюре из овощей, разваренный рис/картофельное пюре, вареная рыба/мясо. Чай.
Полдник: Запеканка творожная, кисель/ желе.
Ужин: овощной салат с оливковым маслом, вареное мясо/рыба, кисель.
Необходимы перекусы. Между основными приемами пищи ешьте печеные яблоки, нежирный творог, галеты.
Острый панкреатит, лечение и диета
Отметим, что лечение медикаментами и диета одинаково важны. Лечебное питание приводит поджелудочную железу в норму, позволяя избежать обострения болезни. При этом не занимайтесь самостоятельным лечением! Если обнаружили у себя симптомы панкреатита, обратитесь к врачу.
Задайте вопрос эксперту по теме статьи
Остались вопросы? Задайте их в комментариях ниже – наши эксперты ответят вам. Там же Вы можете поделиться своим опытом с другими читателями Мегасоветов.
Источники
- Elibrary.ru Гастроэнтерология и гепатология: диагностика и лечение. Руководство для врачей под ред. А. В. Калинина, А. Ф. Логинова, А. И. Хазанова. - 2-е изд., перераб. и доп.
- Сyberleninka.ru Ступенчатая коррекция диеты при хроническом панкреатите. Г. К. Тюлебекова
- Elibrary.ru Изучение фактического питания больных хроническим панкреатитом.Чехонина Ю.Г., Пилипенко В.И., Шаховская А.К., Гаппарова К.М. Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Российский национальный исследовательский медицинский университет им. Н.И.Пирогова
- Сyberleninka.ru Питание больных с острым панкреатитом Е.Е. Ачкасов, Н.М. Федоровский, А.В. Пугаев, С.В. Калачев., Московская медицинская академия им. Сеченоваа
- Elibrary.ru Искренняя любовь… и диета. Губергриц Н.Б., Линевский Ю.В., Лукашевич Г.М., Голубова О.А. Донецкий национальный медицинский университет им. М. Горького, Украина
- Scolapio J.S., Malhi-Chowla N., Ukleja A. Nutrition supplementation in patients with acute and chronic pancreatitis. Gastroenterology clinics of North America. 1999; 28(3): 695 - 707.
- Sommer H., Kasper H. Effect of long-term administration of dietary fiber on the exocrine pancreas in the rat. Hepato-gastroenterology. 1984; 31(4): 176 - 9.
- Dutta S.K., Hlasko J. Dietary fiber in pancreatic disease: effect of high fiber diet on fat malabsorption in pancreatic insufficiency and in vitro study of the interaction of dietary fiber with pancreatic enzymes. The American journal of clinical nutrition. 1985; 41(3): 517 - 25.
- Singh S., Midha S., Singh N., Joshi Y.K., Garg P.K. Dietary counseling versus dietary supplements for malnutrition in chronic pancreatitis: a randomized controlled trial. Clinical gastroenterology and hepatology: the official clinical practice journal of the American Gastroenterological Association. 2008; 6(3): 353 - 9.
- Dutta S.K., Bustin M.P., Russell R.M., Costa B.S. Deficiency of fat-soluble vitamins in treated patients with pancreatic insufficiency. Annals of internal medicine. 1982; 97(4): 549 - 52.
- Moran C.E., Sosa E.G., Martinez S.M., Geldern P., Messina D., Russo A., et al. Bone mineral density in patients with pancreatic insufficiency and steatorrhea. The American journal of gastroenterology. 1997; 92(5): 867 - 71.
Поделиться мегасоветом
Понравилась статья? Расскажите маме, папе, бабушке и тете Гале из третьего подъезда