Сколько раз можно кипятить воду в чайнике?

«Сколько раз можно кипятить воду в чайнике?» — этот вопрос наверняка возникал у многих, кто, сливая старую воду из чайника, задумывался: а не стала ли она «вредной» после многократных кипячений? В интернете можно встретить самые разные, порой пугающие мнения. Давайте разберемся, что на этот счет говорит доказательный подход, и отделим научные факты от распространенных мифов.

С точки зрения химии, строгого запрета на повторное кипячение воды не существует. Сам процесс кипячения является эффективным методом обеззараживания, уничтожающим потенциально опасные микроорганизмы.

Основные изменения, которые происходят с водой при многократном кипячении, касаются не ее «ядовитости», а ее химического состава и органолептических свойств, то есть вкусовых качеств.

Что происходит с водой при повторном кипячении?

• Концентрация растворенных веществ. При кипячении часть воды испаряется, а содержащиеся в ней соли кальция, магния и другие минеральные вещества остаются. Таким образом, с каждым последующим кипячением их концентрация немного увеличивается. Именно эти соли образуют накипь на стенках чайника. Для здорового человека умеренное потребление такой воды не представляет опасности.
• Нитраты. Существует миф, что при многократном кипячении в воде образуются нитраты. Это не соответствует действительности. Нитраты могут изначально присутствовать в водопроводной воде (попадая из сельскохозяйственных стоков), но кипячение не является причиной их возникновения.

Так есть ли риски? Основной риск связан не с количеством кипячений, а с материалом, из которого сделан ваш чайник. В старых или некачественных приборах (особенно алюминиевых или с поврежденным покрытием) может происходить выщелачивание металлов в воду.

Практический вывод: не стоит доливать в чайник новую воду к остаткам старой, не слив их, но не из-за «токсичности», а вследствие увеличения концентрации минералов, возможного роста бактерий в остывшей воде, если она стоит долго, а также риска образования накипи. Необходимо следить за исходным качеством воды, которую наливаете в чайник, а также за состоянием самого прибора.

Остались вопросы? Задайте их в комментариях ниже — наши эксперты ответят вам. Там же вы можете поделиться своим опытом с другими читателями Мегасоветов.