Семечки польза и вред

Семечки подсолнечника — любимое лакомство и взрослых, и детей. Семена едят в «чистом» виде, используют при приготовлении сладостей, например шоколада, козинаков, халвы, десертов с сухофруктами, а также добавляют в салаты. Но насколько они полезны? И могут ли нанести вред здоровью?

В статье рассмотрим полезные и вредные свойства семечек, а также узнаем, как они влияют на женский организм.

Семечки подсолнечника — это не просто вкусное лакомство, а источник множества полезных веществ.

Состав очищенных сырых семян подсолнуха (100 г):

• жиры — 51,5 г;
• белки — 20,8 г;
• углеводы — 20,0 г;
• вода — 4,7 г;
• клетчатка — 8,6 г;
• калорийность — 584 ккал.

В них содержатся витамины (A, E, C, группы B), минералы (магний, фосфор, калий, железо, цинк, медь, марганец, селен и другие), а также полезные жирные кислоты. Благодаря такому богатому составу семечки могут оказывать положительное влияние на организм:

• Семечки относятся к «чемпионам» по содержанию витамина Е (32–35 мг на 100 г). Это один из самых важных витаминов, поскольку принимает активное участие во многих биохимических процессах нашего организма и является мощным антиоксидантом. Витамин Е препятствует окислительным процессам и свертываемости крови, снижает артериальное давление, а в комплексе с цинком и медью замедляет развитие возрастной макулярной дегенерации, то есть помогает сохранять зрение.
• Улучшение работы сердечно-сосудистой системы. Полезные жирные кислоты помогают снижать уровень «плохого» холестерина ЛПНП) и повышать уровень «хорошего» (ЛПВП), что снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
• Укрепление иммунитета. Витамины и минералы способствуют укреплению иммунной системы, помогая организму бороться с инфекциями и заболеваниями.
• Семечки подсолнечника богаты витаминами группы B (В1, B2, B5, B6, B9), включая В3 (ниацин или никотиновая кислота). Содержание ниацина достигает 8,3 мг на 100 г, и он важен для работы нервной и пищеварительной системы и здорового состояния кожи.
• Нормализация работы пищеварительной системы. Семечки содержат клетчатку, которая улучшает перистальтику кишечника и предотвращает запоры.
• Источник энергии. Благодаря высокому содержанию жиров, белков и углеводов семечки могут служить источником энергии, помогая справляться с усталостью и повышать работоспособность.

Состав очищенных жареных семян подсолнуха (100 г):

• жиры — 49,8 г;
• белки — 19,3 г;
• углеводы — 24,07 г;
• вода — 1,2 г;
• клетчатка 11,1 г
• калорийность — 584 ккал.

Жареные семечки — более популярный вариант употребления, однако процесс жарки изменяет свойства продукта. При правильной термической обработке большая часть полезных веществ сохраняется, но есть и нежелательные нюансы:

• жареные семечки имеют более насыщенный вкус и аромат, что делает их более привлекательными для многих людей;
• во время жарки увеличивается количество углеводов и жиров, что стоит учитывать при контроле веса;
• при чересчур высокой температуре жарки полезные вещества могут разрушаться, а также может образоваться акриламид — вещество, которое в больших количествах может быть вредным для здоровья.

Поэтому важно следить за процессом, жарить на сухой сковороде без использования масла и не пережаривать семечки.

Несмотря на множество полезных свойств, семечки подсолнечника могут нанести вред здоровью в некоторых случаях:

• семечки очень калорийны, и их чрезмерное употребление может привести к набору веса, особенно если не учитывать общую калорийность рациона;
• избыточное количество клетчатки может вызвать расстройство желудка, особенно у людей с чувствительным пищеварением;
• соленые семечки вредны для людей с гипертонией или проблемами с почками, так как соль задерживает воду в организме и может повышать артериальное давление;
• семечки подсолнечника могут вызывать аллергические реакции у предрасположенных к этому людей.
• регулярное употребление семечек вредно для эмали зубов и десен: «лузганье» неочищенных семян приводит к микроповреждениям эмали и микротравмам десен.
• семечки (сырые и жареные) противопоказаны при гастрите, язве желудка или воспалительных заболеваний кишечника.

Для женщин семечки могут быть особенно полезны благодаря содержанию витаминов и минералов, которые поддерживают здоровье кожи, волос и ногтей. Но этим польза семян подсолнечника для женщин не ограничивается:

1. Поддержка здоровья кожи и волос. Витамин E часто называют «витамином красоты», так как он помогает сохранять здоровье волос, делая их сильными и блестящими. А также увлажняет кожу, защищает от вредного воздействия ультрафиолета и замедляет процессы старения.
2. В подсолнечных семечках содержатся жирные кислоты омега-3 и омега-6 (альфа-линоленовая кислота, гамма-линоленовая кислота и др.). Исследования показывают, что эти полиненасыщенные жирные кислоты помогают при предменструальном синдроме, уменьшая раздражительность, боль и отеки. Кроме этого, они необходимы для нормального функционирования нервной системы. Семечки могут улучшать настроение и снижать риск депрессии.
3. Поддержка иммунной системы. Регулярное потребление семечек в разумных количествах укрепляет иммунитет, снижая риск инфекционных заболеваний.
4. Польза для репродуктивной системы. Минералы и витамины, содержащиеся в семечках, могут поддерживать здоровье репродуктивной системы. Это связано с содержанием в них витамина Е, фолиевой кислоты, селена и полезных жиров.

Однако есть моменты, на которые стоит обратить внимание:

• женщинам, следящим за фигурой, стоит контролировать количество употребляемых семечек из-за высокой калорийности.
• хотя семечки и содержат полезные вещества, в период беременности и кормления грудью важно учитывать общее состояние здоровья и консультироваться с врачом о возможности употребления семечек.