Щавель польза и вред

Щавель — одно из тех растений, которое часто встречаются в огородах и лесах, поэтому кажется привычным и обыденным. Но на самом деле это очень полезное растение — скромное и неприхотливое, но с богатым химическим составом. В этой статье рассказываем о полезных свойствах щавеля и потенциальном вреде, который он может нанести организму.

Щавель (лат. Rumex ) включает порядка 150 видов, многие из которых пригодны в пищу. Наиболее распространены следующие разновидности: щавель обыкновенный (Rumex acetosa), щавель конский, шпинатный, французский, курчавый щавель и другие.

Щавель — это кладезь витаминов и микроэлементов:

• витамин С:
• витамины группы В (В1, В2, В5, В6);
• каротиноиды (провитамин А);
• витамин К;
• калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец;
• органические кислоты (щавелевая, лимонная, яблочная);
• клетчатка;
• эфирные масла;
• флавоноиды.

Полезные свойства щавеля:

• Восполнение дефицита витаминов. Щавель богат витаминами А, С и группы В, которые необходимы в борьбе с сезонным гиповитаминозом.
• Антиоксидантная активность. Витамины С и А, каротиноиды эффективно борются с окислительным стрессом, замедляя процессы старения клеток.
• Поддержка пищеварения. Щавель стимулирует выработку желчи и ферментов, улучшает моторику кишечника.
• Противовоспалительное действие. Натуральные фитонциды способствуют уменьшению воспалительных процессов в организме.
• Укрепление сосудов и сердца. Калий и магний нормализуют артериальное давление. Кальций и витамин К нормализуют свертываемость крови.
• Восстановление кожи и слизистых. В народной медицине щавель используется и наружно — для лечения кожных заболеваний, нарывов, ран, угревой сыпи, зуда в виде настоев и отваров корней..
• Снижение уровня холестерина. Клетчатка помогает выводить жиры из организма.

Как можно употреблять щавель:

• готовить супы: зеленые щи, свекольники, окрошку;
• в салатах с луком, редисом, отварным картофелем, фасолью, огурцами и другой зеленью;
• в соусах на основе жирных сливок, сливочного масла и кисломолочных продуктов;
• как начинку для пирожков;
• добавлять в смузи;
• как добавку в омлеты, запеканки и даже десерты.

Также щавель можно мариновать и замораживать для последующего использования.

Конский щавель — это многолетнее травянистое растение, корни которого традиционно используются в народной медицине. Листья этого вида щавеля в пищу не употребляются. Его основная польза связана с желчегонным и слабительным действием. Настой измельченных корней применяется:

• для профилактики гипо- и авитаминоза;
• при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (энтеритах, колитах, атонических запорах);
• при воспалительных заболеваниях полости рта (ангина, язвенные стоматиты и др.);
• для улучшения образования и выделения желчи;
• при геморрое, трещинах заднего прохода.

Корни щавеля оказывают вяжущее, слабительное, кровоостанавливающее, гипотензивное, противоглистное, желчегонное действия. В частности, слабительный эффект связан с содержанием антрагликозидов, которые стимулируют перистальтику кишечника.

Конский щавель не является безопасным для самолечения. Перед использованием обязательна консультация врача.

Длительный прием может вызвать привыкание кишечника, нарушение электролитного баланса, дефицит калия и повреждение почек. Противопоказан при острых заболеваниях ЖКТ, беременности, грудном вскармливании и у детей.

При умеренном употреблении щавель безопасен для большинства людей.. Польза щавеля:

• стимулирует обмен веществ;
• улучшает пищеварение;
• является источником железа и витамина С, необходимых для профилактики анемии;
• помогает укрепить иммунитет, сосудистую систему и здоровье кожи благодаря содержанию витаминов и минералов.

Вред и ограничения:

• при избыточном употреблении щавелевая кислота может способствовать образованию камней в почках, особенно при склонности к мочекаменной болезни;
• людям с заболеваниями почек и подагрой щавель следует принимать с осторожностью или отказаться от него совсем;
• злоупотребление щавелем может привести к раздражению слизистых оболочек желудка, повысить кислотность и усугубить гастрит;
• щавель противопоказан при воспалительных заболеваниях почек и кишечника, гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
• в свежих листьях содержится больше кислот — детям и людям с хроническими заболеваниями ЖКТ следует предпочесть щавель после тепловой обработки.

Щавель — вкусная и полезная зелень. Основной его плюс — богатый витаминно-минеральный состав. При грамотном подходе польза щавеля превосходит возможный вред, а его вкус привносят разнообразие и свежесть в пищу, обогащая ее витаминами и микроэлементами.

Остались вопросы? Задайте их в комментариях ниже — наши эксперты ответят вам. Там же вы можете поделиться своим опытом с другими читателями Мегасоветов.